食品检验检测技术专业
一、专业基本信息
1.培养目标
本专业培养理想信念坚定，德智体美劳全面发展，践行社会主义核心价值观，具有一定的文化水平，良好的职业道德、人文素养和创新意识，较强的就业能力和可持续发展能力，掌握扎实的科学文化基础知识和化学分析、生物分析、食品加工及相关法律法规等知识及技术技能，具有良好职业道德和敬业精神，具有工匠精神和信息素养，具备食品检测分析、检测实验室管理、质量认证认可等能力，具有扎实的职业发展基础，能够从事食品检验检测、食品质量控制与安全管理和营销管理等综合类岗位工作的高素质技术技能人才。
2.专业特色
安徽省“中国特色学徒制”试点专业，安徽省服务新兴产业特色专业建设专业。本专业立足产业对接，坚持就业导向，走产教融合的发展道路，与多家大型知名企业（安徽一毛餐饮管理有限公司、安徽华测技术有限公司、安徽詹记食品有限公司、合肥蓝塔食品有限公司等）进行深度合作，构建以食品理化检测技术、微生物检测技术、食品快速检测技术为主线，兼顾啤酒发酵生产、食品营销、食品服务等多个就业方向为目标的“项目化”课程教学体系，提供食品检测、食品服务为主的校外实习就业岗位，注重学生职业能力的培养，形成了符合产业发展需要的教学育人特色。
3.师资队伍
食品检验检测技术专业现有专任教师18人，兼职教师2人。专任教师中，教授2人，副教授4人，讲师10人，高级职称占比33.3%；硕士研究生12人，博士2人；“双师型”教师14人，占比77.8%，包括高级双师2人、中级双师5人、初级双师7人；安徽省优秀科技特派员1名。
4.办学成果
本专业教师团队在2021年、2024年各荣获省级教学能力大赛三等奖1项；在专业技能大赛中获得省级各类奖项共10人次。主持省、市、校教科研项目10多项，获省级科研成果2项、国家发明专利5项、实用新型发明专利7项、国际专利5项，校级教学成果奖2项。多位教师为巢湖市科技特派员，荣获巢湖市科技特派员二等奖1项，其中郑学斌老师获安徽省优秀科技特派员及合肥市最美科技工作者荣誉称号。近五年在国内外期刊上发表学术论文20余篇，具有较强的科研能力。同时，郑学斌老师作为畜牧方面的专家，每年进行多场社会服务培训，带动农民脱贫致富。
二、专业课程学习
5.主干课程
人工智能与信息技术、食品理化检验技术、食品微生物检验技术、食品感官分析技术、食品快速检测技术、食品营养与健康、食品质量安全与控制技术、食品仪器分析技术、食品添加剂等课程。
6.实践环节
食品理化综合实训、食品感官分析实训、食品微生物检验技术实训、食品快速检测实训、食品生产综合实训、岗位实习、毕业教育与就业指导等。
三、实践教学基地
7.校内实践教学基地
现有食品理化检测实验室、食品微生物检测实训室、感官品评实训室、电子分析天平室、仪器分析室、食品加工中心（含烘焙实验室、畜产品加工实验室、软饮料加工实验室等）和食品药品分析与检测中心等实训室，支撑本专业实训的开展。
8.校外实践教学基地
为深化校企合作，学校先后与安徽青松食品有限公司、安徽一毛餐饮管理有限公司分别开展了“青松班”“肥叔育鹰班”人才培养计划，实施从入学—学习—就业的订单班合作模式。与安徽科博产品检测研究院有限公司开展横向课题、工作手册编写和校级技能比赛，与合肥蓝塔食品有限公司开展“蓝塔杯”比赛，提升学生的技能水平。另外与安徽华测检测技术有限公司、安徽国泰众信检测技术有限公司、安徽江淮兴业餐饮服务有限公司、安徽詹记食品有限公司、百胜餐饮（安徽）有限公司、唯品客（安徽）食品有限公司等10余家安徽省知名食品企业建立实习就业基地。
四、就业面向
本专业毕业生主要面向食品生产企业、食品流通企业、第三方检测机构以及食品质量安全监管部门等机构及相关行业，从事农产品食品检验员、产品质量检验工程技术人员、质量认证认可工程技术人员等职业，主要发展岗位为食品检验员管培生、营销员、质量品管员等。
