2024年9月25日下午，生物工程学院在鼓山校区图书馆第二学术报告厅成功举办了以“观音柴产业发展的研究进展”为主题的学术讲座暨非遗-观音豆腐制作。此次讲座由观音豆腐省级非遗传承人、观音树产业研究开发中心主任、合肥本盛生物科技有限公司董事长吴季生主讲，食品教研室专业教师、食品检验检测技术专业学生参与本次活动。
本次讲座主要讲授了什么是观音豆腐、观音柴发展历史、观音树产品体系、“观音柴”产业的发展等内容。首先，吴季生董事长以视频专访作为开场，让学生直观的了解什么是观音豆腐。通过观音豆腐从一个鲜为人知的食品一步步发展为大众熟知产品的艰辛历程，其中体现的永不言弃的精神值得我们学习。作为观音树全产业链创新引领者，吴季生董事长还带动歙县周围百姓一起参与到观音柴的种植，并对原材料进行深入研究，开发出许多新产品，跨越食品、化妆品、药品等多个行业，研发的产品获多项发明专利。
讲座过程中，吴季生董事长与广大师生积极互动，还鼓励学生们积极参与观音树兴趣小组，为观音树产业的发展助一份力。与会的师生对吴季生董事长的成就表示非常钦佩，认为其不仅传承了观音豆腐制作技术，还发扬光大，同时也弘扬了徽州文化，勇于担当，敢于创新。此次讲座不仅拓宽了广大师生的视野，也激发了师生们对观音树系列产品探索的兴趣。
讲座之后，生物工程学院魔幻烘焙社在鼓山校区图书馆第二报告厅开展“非遗—观音豆腐制作”体验活动，在场师生们积极响应和热情参与。魔幻烘焙社成员先向师生们详细讲解了观音豆腐的制作方法、注意事项和观音豆腐的食用方法。然后现场演示了观音豆腐的制作，并指导参与的师生完成观音豆腐制作。活动现场，师生们既体验了自己动手制作观音豆腐的乐趣，还品尝到了亲手制作的美食。
此次活动是我院“技能成才 强国有我”系列活动的重要内容之一，不仅为在校师生们提供了一个体验和传承非遗文化的平台，也为他们的个人成长增添了丰富的文化底蕴。该活动更是展现了生物工程学院的多元文化特色，提高学生参与非遗学习、保护、传承和宣传的积极性。
（供稿：生物工程学院 刘艳萍 初审：方丽波 ）
